买羊腿 切记要分清“前腿”和“后腿”

      很多人不知道羊前腿和羊后腿的区别，去买羊腿的时候有时候没能买到自己想要的羊腿，接下来我们就来一起看一下它们的区别，下次买的时候我们就懂了。

      第一，弯曲程度不一样

      我们知道，羊是比较爱动的，也喜欢和同伴玩耍，有时候还会翘起前脚来和同伴玩。羊在站立的时候前腿和后腿都需要发力的，但如果是翘起来前腿的话，就主要得靠后腿来支撑，所以，一般我们看到的前腿是直的，或者稍微有点弯，而后腿则是弯曲的程度比较大的。

      第二，弯曲的方向不一样

      羊的前腿不仅弯曲的幅度是不太一样的，而且，它们的弯曲的方向也是不一样的，前腿和后腿弯曲的方向分别是，前腿朝后，后腿朝前。

      第三，是否有羊拐

      我们可能不知羊拐是什么，但是我们以前小时候经常会拿这个玩，是四四方方的一个小骨头。说到这，你可能就知道它是什么东西，它是连接羊的膝盖部位的骨头。而且，只有后腿有，前腿没有，我们可以通过这个来辨别哪个是前腿，哪个是后腿。

      第四，肥瘦程度不同

      由于前腿和后腿起到的作用有所区别，所以它们的肥瘦也是不一样的。前腿的肉，一般是肥瘦相间的，瘦肉稍微多一些，三分之二是瘦肉，三分之一是肥肉，而且肉质也比较嫩。而后腿由于主要是支撑身体，所以这里的肉，基本上都是瘦肉，而且肉比较有嚼劲，还有很多的筋膜。正是由于它们有这些区别，所以也更加适合于不同的吃法。

      前腿肉嫩，适合烤着吃、涮着吃，如果你喜欢吃羊肉饺子或者包子的话，也可以用这部分的肉，而后腿的肉有嚼劲，我们可以拿它来炖煮着吃。

      以上就是我们关于买羊腿的时候，怎样才能更好的分清羊的前腿和后腿了。

（责任编辑：凌霄）