即将过期的食物 只能扔掉吗？

无论是在线下超市还是在线上网店，都会有一些“白菜价”的临期食品。比如原价200元的进口牛奶，由于还剩下1个月的保质期，可能会降至50元一箱。

而对于大多数老百姓来说，生活都是需要精打细算的，自然就会非常热衷于买这种食品。但与此同时，许多人也会十分担心，害怕临期食品吃坏肚子，对健康不利。

那么临期食品到底能不能放心吃呢？爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下。

在很多人的理解里，保质期就是食品会坏掉的截止日期。但实际上，并不是这样的。保质期其实是厂家给出的一个承诺：

大家在这个时间段内将食品吃掉，是安全放心的。万一在此期间出了什么问题，厂家就需要承担责任。而过了保质期，无论怎么样，都跟厂家没有任何关系了。

所以一方面来说，只要食物还在保质期内，都是可以放心食用的，临期食品自然就可以大胆吃。另一方面，就算有些食物过期了，也不是说完全不能吃，只是商家不再对食品负责罢了。

一般来说，厂家为了确保食品的安全，保障自己的利益，会把保质期的到达时间，制定的比食品会坏掉的时间要早不少。因此，有些食品虽然过期了，但其实也可以吃，尤其是冷冻食品、干货和罐头这些易于保存的食品。

当然啦，这里依然是不建议大家食用过期食品的，因为经过了长期的存放，安全风险会变得更大。

最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，虽然临期食品可以放心吃，但还是有几点需要格外注意：

首先，最好能在靠谱的渠道购买临期食品，比如说大型的连锁超市。如果是在街边的小店或者网上的小店铺，很可能就没有将其好好保存，这样很容易会让食品在保质期内就变得不可食用。

其次，如果打算买临期食品，就要有尽快把它们吃完的准备。一旦将食品包装打开，保质期就完全不存在了，需要马上吃完，吃不完也要迅速密封保存。

最后，如果食品是在家慢慢放到临期的，就需要好好考虑一下是否要食用了。保存食品的环境，往往都有着一定的条件。所以如果你没有按照要求好好保存，为了保险起见，最好还是直接扔掉它们。

（责任编辑：陈晶晶）