桂花糯米藕 好吃的停不下来

立秋了。消了暑，天就一天天凉了起来。

我最喜欢这个季节的江南，是因为喜欢清秋寂寞雨后黯然落下的桂花儿，开的极繁茂黄灿灿桂花蕊，一阵秋风吹过，一阵秋雨飘过，一树金黄微白，温和油润，香气绝尘的金桂便天女散花般的散落一地，用一抹嫩黄，明亮了阴沉的天气，这满陇桂雨，正应了那句“满觉陇旁金粟遍，天风吹堕万山秋”，空气里呢，也满是桂花馥郁的香，就像清秋如诗般的气息蔓延着。

我还记得有一次去江南，记得也是个农历的八月，桂花开的正好。彼时小雨时停时落，有位姑娘，在身旁。我和她，在江南的一条老巷，牵着手，走着走着，桂花就落满了头。

回忆总是那么美好，且香。桂花飘香的季节，也是菱红藕肥的季节，突然，就想一口桂花糯米藕了。

于是，下厨。抓一撮白如雪玉的糯米，在清水中滋润的白白胖胖的，再挑一支粉糯糯圆滚滚的七孔的藕，吃脆藕，必须要是九孔的藕，那是白荷花的藕，皮滑细长，脆嫩多汁且甘甜。而做糯米藕，要用七孔藕，这是红荷花的藕，软糯且香。

把藕洗净了，切去一头，露出七窍玲珑的孔，然后就把泡好的糯米仔细的一点点的灌满藕的孔芯里去，糯米要装的松松的，摇晃着藕身，装的不多不少，煮熟后才能胀得恰到好处，不溢不瘪。在泡好的糯米里呀，我还喜欢加一点猪油掺拌进去，这样煮出来的糯米藕才够香润呢。

糯米灌满了藕孔，就把刚才切下的藕节再用牙签插上封好，取一只砂锅，舀一瓢清水，添一块黄晶冰糖，要是想更红润香甜一些，就再加几块红糖块儿，淋一勺蜂蜜，再扔进几枚莲子，几颗红枣，用细微的炉火，煮的一汪浓汁儿，咕嘟咕嘟，浮起细碎细碎的水泡儿，像八月的湖水，再撒一把黄灿灿的桂花进去，像湖边一树的鹅黄的桂花落下，暗香浮动着月夜。

就这样，煨炖半个时辰，藕呢，就慢慢的染了粉嫩的红，浸润的内心丰满，打开砂锅的盖儿，糯米的米香和桂花的花香，还有糖的甜香，便弥漫在厨房，用筷子戳一戳，藕都酥烂异常了，取出，一条藕红润如玉，桂花香韵，真的是窃得糯藕颜如玉，偷来桂花一缕香。切不厚不薄的片儿，码在盘中，舀一勺沁洇了桂花香的浓郁欲滴的糖蜜汁儿浇上去，夹一片，入口，呀，先是糖汁儿的甜，间或着桂花的清雅香气，还有莲子和红枣的香气，再接着就是糯米又香又甜的软糯娇嫩，藕却是一扯连绵的藕丝绕口，我喜欢这种相互缠绵的口感，唇角一如江南女子的柔美。那感觉，像是味蕾上，一树桂花儿开满园。

初秋夜微凉，似有桂花香。突然，有些想那个姑娘了。

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（责任编辑：张萌系）