最爱吃的蒸卤面 让你一次性干掉两碗

        别忘了一条。在河南如果去外面吃美食的话，肯定蒸面条也是不能错过的人，上一碗蒸面条既鲜美又能让你吃得非常饱，价格也不是太贵，这面条里面可以放黄豆芽，青菜，肉丝，鸡蛋都可以跟着你自己的口味自行选择，那么你最喜欢吃哪一种呢？看看我是咋做的吧。

        首先咱们把食材准备一下，五花肉片，芹菜，黄豆角，长豆角，大葱，大蒜，刚才我已经说过了，配菜可以根据你自己喜欢的酌情添加调料是八角，花椒，姜片，大葱。

        1. 在锅里面加入适量的清水，大火把它烧开，利用烧水的时间咱们把面条加入一些植物油，仔细的搅拌均匀，最好用熟油，这样搅拌之后的面条就不容易蒸好之后粘连在一起了。

        2. 搅拌均匀之后，我们把面条均匀的放到蒸笼上面，水煮开之后，大家把面条慢慢的放上去，然后盖上盖子，大火开始蒸，蒸10分钟左右就可以了，一定要记好水煮开之后再开始蒸。

        3. 我们利用蒸面条的时间也可以制作一下汤卤，把铁锅烧热之后热锅凉油然后下入五花肉进行翻炒，直到把五花肉炒出里面的油炒出来，就不那么肥腻了，五花肉煸炒到外面微微泛黄的时候倒出里面的油，这一步也可以不倒出来，直接下料直接炒也是可以的。

        4. 如果锅里面还留有底油的话，接下来我们把八角花椒葱姜放进去，炒出香味儿和五花肉搅在一起翻拌均匀，然后再倒入一些酱油，上一下颜色，酱油可以多倒一些，因为做卤面的调制全靠酱油，紧接着我们把豆角黄豆芽芹菜都放进去，炒出香味。

        5. 把所有的食材断生之后加入清水800克，因为我用的面条是4斤，所以看你自己拿了多少面条决定，然后加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香进行调味盐的量稍微用的多一些，要不然蒸出来的面条没有味道，锅里面的汤汁烧两分钟的时间就可以关火了。

        6. 面条这个时候已经蒸好了，我们把已经做好的卤汁浇在面条上面，用筷子好好的翻拌均匀，让面条彻底的吸收汤汁，如果喜欢口味软一点的话，也可以多加一些汤汁。

        7. 把面条搅拌均匀之后，我们重新把它放到蒸笼上面，大火蒸10分钟的时间，这样就可以让面条和菜的香味完全融合在一起。时间到了之后打开锅盖满屋飘香，简直就是让你看完之后直流口水，其实河南的卤面也不是那么复杂，不知道你有没有学会呢，如果你有不同的做法，也可以在下面给我留言。

（责任编辑：何水清）