西红柿炒蛋炒出螃蟹味只 因加了它

       番茄炒蛋吃出螃蟹的味道，这可有些讲究了。通常我们吃螃蟹少不了醋和姜，不是吗？因此有那么一位聪明人第一个发现用点醋和姜调味，竟然就能吃出螃蟹的味道，佩服呀！而且人人愿意上当受骗，天天吃都不烦。这西红柿炒蛋不是普通的那个，它的名字叫赛螃蟹番茄炒蛋。太好吃了，拌面、拌饭、就大馍全无敌！

赛螃蟹番茄炒蛋

材料：鸡蛋4个、西红柿500克、姜10克、大蒜5瓣、葱1根

制作：

1.西红柿切块，姜切末、蒜拍一下切碎、葱切花。

2.鸡蛋加盐、1茶匙牛奶、几滴醋打匀。注：用少许的牛奶和醋可让蛋更加蓬松鲜美。

3.锅里油烧热，倒入蛋液，蛋液入锅立刻蓬起，这油温就是最佳。

4.迅速划散，盛出（这时部分还带有末凝固的蛋液，不要等到全熟，因后面还要回锅）。

5.重新倒油，待到锅里油烧热时先将葱白、姜末和蒜碎下锅，翻一铲子，紧接着就下西红柿炒。

6.边炒边调味，先加盐和糖。

7.再加醋，大约2茶匙。

8.一直炒到西红柿出汁变软时，将前面炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒匀出锅。

9.装盘，撒些葱花叶装饰。

（责任编辑：陈晶晶）