喝汤的禁忌 冬季喝汤滋补避开6大误区

    喝汤对人体的好处有很多，尤其是在寒冷的冬季，喝汤更是进补的最佳方式。但是，你知道吗？喝汤也是有一些禁忌的。你知道喝汤注意事项有哪些吗？今天小编告诉大家冬季喝汤滋补避开6大误区，赶紧来看看吧。

    误区一：喜欢喝刚煲好的热汤

    刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。

    喜欢喝刚煲好的热汤

    其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。

    误区二：喝汤去“渣”

    有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

    也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

    误区三：汤泡饭

    我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。

    而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负 担，日子一久，就容易导致胃部不适。

    误区之四：爱喝“独味汤”

    每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。

    因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

    误区之五：饭后才喝汤

    这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。

    饭后才喝汤

    正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。

    误区之六：喝汤速度快

    喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。

    喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

    总结：通过小编上文的介绍，你知道冬季喝汤滋补避开哪6大误区了吗？你知道喝汤的禁忌有哪些了吗？大家一定要避开这些误区，健康喝汤，这样才能不损害你的身体健康，喝的营养美味。

（责任编辑：酷生活）