家宴主食的小惊喜——仿生核桃包

    核桃包造型美观寓意吉祥,偶得的方子是发面的,于是决定拿来做,好玩的面团实际只要用点儿心,要有惊喜并不难,难得的是这馅料非常的美味,所以这黑不溜秋的小东西再难拍.也想着和大家分享,仿生核桃包走起,仿生核桃包

    面皮：中粉……200克

    可可粉……18克

    猪油……20克

    糖……25克

    泡打粉……2克

    酵母……2克

    馅料：烤核桃仁……70克

    榛果仁……10克

    咸蛋黄……1个

    糖……8克

    黄油……8克

    做法：

    1、准备好各种外皮材料

    2、和成面团

    3、将面团用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑，面团静置10分钟

    4、准备馅料，搅拌均匀

    5、将饧好的面团分割成6等份

    6、擀成包子皮状，放上馅料

    7、将口收于底部，将包好的包子团圆，从包子中间捏起一条长褶

    8、将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝

    9、用竹签子在褶的正中压上痕

    10、在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹，用竹签扎上小孔

    11、依次将核桃包做完，饧发至包子轻盈

    12、开水上屉，旺火蒸12分钟关火，静置2分钟后掀开锅盖即可

    小贴士：

    1、面团是发面的既好看又好吃，擀压可以更好地使面筋舒展，要光滑后再造型，造型后还要注意饧发充分

    2、核桃仁在烤箱中以150度的温度烘烤至出香味，搓去表皮，然后和其他食材混合

（责任编辑：酷生活）