衣食
巧制罗勒面包
来源：酷生活 时间：2015-04-01 点击：5967
酷生活是一个专注衣、食、住、行、游、玩、娱乐等为一体的时尚生活分享网站，汇集网友的原创心得、生活感悟、影像记录以及旅游心情日志等点滴生活趣事，倡导智能生活，让生活
裸麦面包，没有白面面包的细腻松软，微酸的味道，让人禁不住要去仔细回味。没有橄榄油，用了玉米油代替，少了些许橄榄油的风味，不过，只是罗勒的味道似乎也不错。
用料：高筋粉75g，裸麦粉50g，盐1/4小勺，黑糖蜜10g，水45g，干酵母1/2小勺，原味酸奶18g，玉米油5g，干燥罗勒叶1/4小勺
将除油，罗勒外的面团料倒入面包桶，启动和面程序。搅拌成絮状，停机，加入玉米油。重新启动和面程序，搅拌13分钟。成光滑面团，加入罗勒，揉匀。放入碗中，基础发酵80分钟，面团长大
分割成2等分，放入烤盘，最后发酵约25分钟。在表面划出交叉刀口，继续发酵20分钟。表面喷水，放入烤箱，上火190度，下火160度，烤约20分钟，表面金黄，出炉
（责任编辑：酷生活）
