《孤独的美食家》：天下吃遍，美食永远

    2007年，比尔·盖茨在瑞士达沃斯世界经济论坛年会上，发表演讲“随着在线视频产品日益发展，互联网将在5年内‘颠覆’电视的地位。”随着互联网的不断发展，人们观看影像的方式也逐渐发生了变化，不再通过传统电视台媒介单一的观看视频。网络剧的出现已经在很大范围内对传统的电视形成的冲击。或许，电视网络化将是一个趋势。《孤独的美食家》可以说是互联网思维下的产物。它的发生、演变，可以是为了电视剧本身增添了新的活力。不过，透过《孤独的美食家》可以看出，网络文化下的影像已呈现出多元化，不仅仅是内容的多元，也是表现形式的多元，对于传统文化通过网剧专栏的形式传播，定然会走出一条新路。

    诗人T.S.艾略特曾言“一个民族的全部生活方式，从出生到走进坟墓，从清早到夜晚，甚至在睡梦中。”饮食文化之于民族，民族之于民族文化，都具有历史的独特的记忆，它好似树的根一样，需要深深地扎入泥土，并反哺滋养一方水土。《孤独的美食家》以纪录片式的展现了中国民族的饮食生态和习俗，乃至整个生态文化。本剧不单一的介绍饮食，更是以故事的方式全方位的，恰到好处的将绵延几千年的文化延伸而出，从而给人制造一种进入美食文化乐园的幻想，甚至构建一个由导游带领大众一起欣赏这个自然和谐的国家空间，展示出这片土地人与人，人与物的和谐之美。

    “纪录片是一种具有跨文化、跨时空的传播属性的媒介形态，担负着记录社会、国家形象传播、国际文化交流和历史文化解释权等重要使命。”具体而言，《孤独的美食家》表现出了中国饮食文化的内核。中医讲究“望闻问切”，而将其运用到人情世故之中，则显示出了一种独具中国魅力之情。看似收集偏方的医馆老中医，实则是以收集之名捍卫中医的权威。一方面，拿到偏方，中药店老板（赵正平饰）问好地址后，然后报警，将其摧毁，不能再让江湖骗士胡乱行医；另一方面，则对弱者给予合理的帮助，让其度过难关。这都无时无刻彰显出中国本身的和与善的文化内蕴。

    《孤独的美食家》以讲故事的方式进行饮食文化宣传，虽然原版故事来自日本，台湾篇却也是非常接地气。而这跟几年前的《舌尖上的中国》有所不同，它不再单一的以某一个地点的美食制作方式来表现，而是以人物的游走来介绍，从而更具有趣味性的凸显出“就地取材”、“就地化味”、“就味品人”、“就人成文”的特征。从中药馆出来的伍郎（赵文瑄饰）来的饮食街，边走边吃的形态，可以说是淋漓尽致的将手中的美食展现而出。不管是原汁原味的药顿排骨，还是”喜欢的爱不释手”的金黄色的臭豆腐和能拔丝可乐饼，等等，都通过中华美食的多个侧面，感受食物给人带来的心理满足感与优越感。也正是这种特质，我们才在具有五千年文化的中华民族中，领悟到美食文化带来的关于文化传承、家庭观念、人与自然如何和谐的哲思。

    “文化发生、文化隔阂、文化交流和文化选择等文化现象。这些文化现象并非静态的，而是在文化场域中相互作用、相互联系的”。当然，文化的传播也是随着经济和政治的发展呈现出不同的形态。从中央电视台制作的大型纪录片《大国崛起》到新世纪孔子文化学院的建立，宣扬儒学，再到现在文化走出去战略，中华民族以彰显出民族文化自信。在《孤独的美食家》中，透过饮食文化卷入我们日常生活，成为当代人主要的饮食习惯和生产方式，以至于形成一个独特的文化空间，而在这空间中，我们又看到了散落在民间的中国美食文化，看到了民族的魅力。正如威尔伯·施拉姆所言，文化“是社会得以形成的工具”。

    《孤独的美食家》以一种独特的方式将一些传统的食物再现在人们眼前，也将这种饮食文化与人文关怀表现而出，让人更加简便、快速的在更为立体的空间中感受到民族饮食文化之美，之情，之思。

（责任编辑：网易）