靓禾試用团创意米饭--棉花感咖哩蛋包饭

    蛋包饭!!!我相信这绝对是年轻朋友与孩子们的最爱,每次看到各种有年轻人聚集的餐厅,蛋包饭这项绝对会在餐单中,蛋包饭看似简单,其实变化也挺多的

    普通的蛋包饭,简单的炒饭裹着厚厚的蛋皮,搭配番茄酱,其他变化,除了炒饭的内容口味不同之外,还有嫩蛋蛋包饭,熔岩蛋包饭....

    准备材料

    a靓禾五常白米熟饭1碗,红萝卜丁20g,花椰菜丁20g,玉米粒30g,熟大排肉丁40g,猪油2大匙

    b大蒜胡椒粗粒1大匙,盐1/2小匙,砂糖1大匙,辣椒粉1/2小匙,姜黄粉1/4小匙,咖哩粉1.5大匙,清水2大匙,米酒1小匙

    c鸡蛋2个,砂糖1小匙,番茄酱适量

    1熟白米饭待凉后备用;材料a中的所有食材都切小丁备用

    2炒锅中加入猪油(或沙拉油)，中小火拌炒香(除白米饭)所有食材,约1分钟

    3加入材料b中的调味料(米酒除外),均匀拌炒至食材上色,水份完全吸收

    4将米饭拌入作法3中一起以中火拌炒,米饭与所有食材都混合均匀,约2分钟后出现微焦香感,即刻于锅边淋上米酒,关火后再稍作翻拌即可

    5将咖哩炒饭装入可放入烤箱的容器中,(烤盅,铸铁小锅,奈烤玻璃碗均可)炒饭约装八分满即可

    6烤箱预热180度c备用;鸡蛋入搅拌盆中,加入砂糖后开始以电动搅拌器搅打(也可用手持打蛋器)持续搅打至膨胀约2倍大,蛋糊拉起后,低落但糊的痕迹不易消失即可

    7将搅打好的蛋糊倒在装有炒饭的容器中,完成后即马上入烤箱烘焙,约15分钟后取出

    8食用前,于表面淋上番茄酱,趁热食用!

    蛋包的澎度会因出炉后,室温差异而逐渐消失膨胀感!此为正常现象.

（责任编辑：酷生活）