衣食
简单的开胃小菜：酸辣藕丝
来源：酷生活 时间：2015-09-14 点击：6043
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材料：藕半截200G。
调料：葱油2汤匙，米醋1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，盐1/3茶匙，糖5茶匙。（没有葱油可以用麻油代替，豆豉酱主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以换白醋，米醋更香醇。）
1.藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍。
2.锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟。（时间不要长，影响口感。）
3.焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。（一热一冷
之后藕丝才会特别脆爽）
4.5.藕丝充分沥干，加所有调料拌匀，入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。
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