酸辣萝卜：一道开胃小菜

    主要材料：白萝卜1根、胡萝卜1根、生姜几片、红辣椒适量、白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升。

    制作过程：

    1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条放置盆中，加入盐拌匀，腌制入味。

    2、煮锅中加入清水，加入白糖煮开。

    3、加入白醋调成糖醋水，放凉。

    4、红辣椒清洗干净，沥干水分，在每个辣椒的侧面切开一道口子，方便入味，生姜切片。

    5、腌制好的萝卜条出水，抓捏均匀，沥干水分。

    6、将萝卜条分装在玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水，没过萝卜条。

    7、盖好盒盖，放置冰箱冷藏，腌制入味即可。

    8、成品图。

    小贴士：

    1、腌制食品不要放在铁质容器中。

    2、辣椒的用量根据个人的喜辣程度增减用量。

    3、糖醋水的调制根据萝卜多少增减用量，白糖与白醋的比例1:2的酸甜程度刚好。

    4、气温较高，放置冰箱冷藏，2-3天即可入味。

    5、腌制容器要保证无水无油。

（责任编辑：酷生活）