衣食
下酒佳肴---卤牛肉
来源：酷生活 时间：2015-10-05 点击：5966
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趁着休息日有时间，买了块牛腱子肉卤着吃，家里有老卤已等候多时了，这种卤牛肉既可卤完即食，也可放凉了吃，还可凉拌，还可小炒，吃起来也是牛肉味十足，特别地香，喜欢的亲们一起来尝尝吧。
用料：
牛键子肉500克 老卤1份 姜10克 香菜2根 卤料包1个 生抽2汤匙 冰糖10克
做法：
1.牛肉洗净入锅，加入少量清水。
2.冰箱取出的老卤加入锅中。
3.加入适量生抽与冰糖。
4.把姜片与香菜放入锅中。
5.加入一份卤料包（超市有售），启动按键，进行卤制，此次用了2大块的牛腱子肉，大约耗时1小时左右。
6.卤好的牛腱子肉不急着吃的话，可先在锅中浸泡，记得把里面的卤料包，姜片，香菜等等杂物取出不要。
小语：
1.牛肉完全冷却后再切不易碎，口感也非常筋道，有肉香。
2.卤完牛肉的卤汤，过滤掉杂质，仅留下汤汁，即为老卤，可置于冰箱冷冻保存，下回再卤东西时可以继续使用。
（责任编辑：酷生活）
