冬日暖胃 排骨面线

    下个星期就要冬至了，最近新闻里听的最多的就是新疆暴雪，虽然在我们这边没有看到雪，但是却感到了冬日的寒冷，在寒冷的冬日里，应该吃点暖的，吃点有营养的，暖胃更暖心。

    什么东西暖胃更暖心呢？排骨+面线。

    面线是什么？面线貌如其名，面身非常纤细像线一样，面线的截面为圆形，细度为0.7毫米，长度为190厘米左右，原料以精粉或专有面粉，辅以盐、薯粉、生油、鸡蛋等。配料和做法都非常简单，却恰恰是这种看似简单的做法，美味让人难忘。

    具体做法如下：

    1、将排骨洗净

    2、加几片生姜，放入煎炒锅中加少量的水烧开，捞出再次洗净；

    3、茶树菇提前泡发；

    4、鸡蛋也要先用白水煮下剥皮；

    5、这个是特有的酒酿；

    6、将焯过的排骨入砂锅，倒入大量酒酿；

    7、加入茶树菇；

    8、鸡蛋也放入同煮大火烧开后转小火，盖上锅盖，定时25分钟；

    9、清水烧开放入面线，再煮3-5分钟；

    10、捞入大碗；

    11、加入适量的盐、放上葱花，倒入面碗即可。

（责任编辑：酷生活）