诗意家常菜—莲蓬鸡肉豆腐

    鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。

    材料：豆腐130g，鸡胸肉130g。大葱白1段，姜1小块，鸡蛋清1个，豌豆适量，白胡椒粉1小勺

    做法：

    1、 材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的。

    2、 把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。

    3、 看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。

    4、 混合好的鸡肉豆腐融非常细腻。放入白胡椒粉，盐。

    5、 在放入一个鸡蛋清。

    6、 搅拌均匀。

    7、 取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油。

    8、 把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平。

    9、 把豌豆点缀在鸡肉上。

    10、 蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可。

    11、 蒸好，轻轻拨动就会脱模。

    12、摆盘，凉热吃都是棒棒哒。

    厨房小语：葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。大葱要选择葱白部分，因为是白色，不会影响成品的颜色。

（责任编辑：酷生活）