令人幸福到飘飘然的“提拉米苏”

    提拉米苏，意大利甜点的代表!我是非常喜欢多多咖啡酒的味道，但是不喜欢太甜的，所以这虽然是一道名点，但是我的做法是按照自己的口味调整的，也没有加鱼胶，组织很绵细松软，没有加鱼胶的那种瓷实感，一般外边咖啡馆切块的那种提拉米苏大多是加了鱼胶的。

    提拉米苏更是一道口感非常丰富的甜点，糖的甜、酒的醇、可可的苦，混合着蛋黄、奶酪和淡奶油的香滑，错综复杂的搅糅在一起，吃的每一口都是满足!

    食材准备：

    主料：手指饼干若干根，马斯卡彭奶酪200克，淡奶油120克

    辅料：糖25克，鸡蛋黄1个，咖啡酒15毫升，可可粉适量

    具体操作：

    1、鸡蛋黄加糖放盆里，隔50度左右的热水用蛋抽子搅拌，直至糖融化，蛋黄颜色变浅，然后关火

    2、加入马斯卡彭奶酪继续搅拌至奶酪顺滑

    3、淡奶油单独放一个盆里，用电动打蛋器打至7成发(可缓慢流动的状态)

    4、把打好的淡奶油倒入蛋黄奶酪里，混合均匀即成提拉米苏的馅

    5、手指饼干掰开成合适的长度，放进咖啡酒里浸泡一下迅速捞出

    6、杯子底放少许的奶酪糊，然后摆入手指饼干

    7、一层奶酪糊，一层饼干，重复操作，倒满杯子即可放入冰箱冷藏

    8、冷藏好的提拉米苏表面筛一层防潮可可粉，然后垫花片筛糖粉装饰即可

    烹饪技巧：

    1、我是自己家人一起吃，所以没有使用鱼胶，是一种很顺滑柔软的口感，如果想要口感瓷实写的话，可以加一片鱼胶

    2、如果没有咖啡酒可以用浓咖啡兑朗姆酒代替

    3、做好的提拉米苏最好是在冰箱冷藏半天再食用，口感会更佳

（责任编辑：酷生活）