黑椒芦笋培根卷：益脾胃抗衰老

   芦笋在前两年还算是高档蔬菜，价格都是两位数的。但是今年菜市场上的芦笋价格一路走低，从最初的十几块钱，到现在的6块钱一斤，跟坐快速下降的过山车似的。买一斤芦笋回来，又是炒又是烤，可以美滋滋地吃两到三次没问题。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

    另根据度娘所示，芦笋也具有已经被验证过的药用作用。药用效果概括为：1 2 3 + 1 （即一减，二抗，三降，一壮；英文翻译为：LARI）。一减：减肥；二抗：抗肿瘤，抗衰老；三降：降血压，降血脂，降血糖；一壮：壮阳。

    至于它的作用是否如上所说那样神奇，我可就无法验证了，因为幸好，我没有以上疾病困扰，也未到衰老的阶段。不过芦笋味道清新，烹饪方便，又是绿色蔬菜，就这几样优点，就足够吸引我了。去掉茎部的硬皮，用培根裹上，然后磨点黑胡椒撒上烤烤，就这样简单的一道菜，端给谁，却都爱吃！

    主料：芦笋150g，培根3片

    调味料：现磨黑胡椒适量，椒盐适量

    制作方法：

   1.用刮皮刀去掉芦笋茎部中间以下的硬皮，清洗干净，入沸水烫熟

    2.烫好的芦笋捞出过凉水，沥干水分备用

    3.培根切成大约7厘米长

    4.芦笋切成比培根略长的段

    5.取一片培根，放几根芦笋在一边

    6．然后慢慢卷起，收口朝下

    7.将培根芦笋卷放在铺了锡纸的烤盘上

    8．磨点黑胡椒撒上，入烤箱200度烤10分钟至培根烤熟出油，取出后根据各人口味撒点椒盐即可。

    小叮咛：

    1.芦笋的顶端比较嫩，但是茎部靠下的外皮比较硬，直接食用影响口感。用刮皮刀轻轻挂掉之后再烹饪比较好。

    2.焯烫芦笋时，为了保持色泽，可以在水中放入一点点盐和食用油。

    3.培根本身已经有足够的咸味，如果口味不是很重，最后可以不撒椒盐直接食用。

（责任编辑：酷生活）