美式复古风里的星级雪花牛

    “豆捞”，源于澳门，由于澳门地处东海暖流区，海产品丰富，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。我是个“火锅发烧友”，尤其是冬天这么适合吃火锅的季节，这家在大卫城刚开业没多久的豆捞坊，是来自魔都的大牌，看起来很讲究，趁着开业打折，就拽着同事一起杀了过去。橘色和暗红色是这家装修的主要色调，有点美式复古风格。这家豆捞是以新鲜的牛肉和纯手打的牛肉丸子清汤锅作为招牌，清冽的汤底是牛骨熬出来的，加上纯手打的潮汕牛肉丸，一口下去牛肉紧致的口感就让我心里乐开了花。最值得一提的是这家的牛肉，自己就有一个养牛场，现杀的牛肉以最快的速度送来，到店之后店员手切成片，再装盘上桌，每一片牛肉的新鲜你都看得到。

    黑色盘子装着红白相间的雪花肉，漂亮至极，入锅涮10秒就可以出锅，粉嫩的时候就可以吃了，这也是牛身上最好吃的一处。蘸上秘制的沙茶酱，每一口都是舌尖的尖峰体验。还要了一盘匙柄，肉嫩且甜。除了牛肉，还要了这家很特色的墨鱼滑和虾滑，入锅之后，虾滑变成了粉嘟嘟的颜色，墨鱼滑变成了纯白色，墨鱼的口感紧致，有嚼头。除了肉，素菜让人感到新鲜的是冰草。平时吃的多是冰草调的凉菜，没想到涮锅口感也不逊色，只是不能长时间的煮，会失掉口感哦~

    普通火锅店里的炸腐竹都长的“横七竖八”的，而这家的腐竹很有型！卷卷的很像点心，这样从南方运来的腐竹和当地腐竹不同，容易成型，而且很薄，不用涮锅也可以吃。最后来杯烈焰红唇，橙子和柠檬的复合酸味，加上蔓越莓汁，卖相满分，口感满分！像这样在牛肉上下功夫的豆捞店很少，豆捞坊也算是独领风骚，虽然它来的有些晚，但还是来了，带着它满满的诚意，让我觉得这个冬天很温暖。

（责任编辑：酷生活）