原生态的健康美食：蒜香蕨根糍粑

    蕨根糍粑：

    1、可以煮汤：把糍粑切成薄片或小条放入开水中加糖或甜酒煮软即可；

    2、可以小炒：把糍粑切成薄片或小条翻炒柔软后，加入炒香的香肠或腊肉、蒜末、干椒、盐等配料后即可（适量用油，以防粘锅）；

    3、可以清蒸：把糍粑切成薄片或小条，清蒸，蒸熟后，撒上白糖、芝麻。

    【蒜香糍粑】

    食材：蕨根糍粑、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱；

    步骤：

    1、大蒜去根须洗净，蒜白、蒜叶分别切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；

    2、红辣椒去蒂洗净，切细条；

    3、蕨根糍粑切薄片，平底不粘锅抹少量油，油微热后，下入糍粑，煎至糍粑微鼓微软，盛出备用；

    4、再次坐锅热油，下入豆瓣酱，煸出红油；下入蒜末、姜末，爆出香味；下入蒜白和红辣椒，炒至六七成熟；下入煎好的糍粑翻炒，加盐、生抽调味；加入蒜叶，炒至蒜叶断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

    芝语：

    1、大红椒易熟，可以和蒜白一起下锅，如果是辣的尖椒之类，则要提前下锅炒，再放蒜白；

    2、豆瓣酱已有咸味，要酌情放盐；豆瓣酱可以改成剁辣椒、豆豉酱等；

    3、糍粑也可以换成年糕。

（责任编辑：互联网）