创意雨花石里翻滚的江团鱼

    一路小电车跑到这家店的时候，整个人都冻的瑟瑟发抖，进店里，翻腾的热气立马就把我包围住了，但是……为什么大家桌子上的不是普通的锅，而是……木桶！本以为木桶鱼只是一个噱头，没想到老板真的把木桶搬上了桌！出餐时间等的不长，很快杉木桶上桌了，底部是温度达到几百摄氏度的黑色光滑的雨花石，一盆生鱼片直接倒进去，鱼片滋滋作响，再加上滚烫的底汤，鱼片直接在木桶中被烫熟，不需要别的加工步骤，这次点的是肉很嫩的江团，这样的烹饪方法最大的保证了鱼肉的鲜美。

    这满满一锅的底汤你可真的不能小看，这是这家店的“法宝”，喝起来汤浓味美。白色的汤上面飘了薄薄一层的油，汤里面还有解腻的黄瓜片笋片香菇和西红柿，用鸡和鸽子调出来的汤头，再加上鱼片，整个汤底喝起来味道浓郁，而且滋补身体。本身不太爱吃鱼的我，也能毫不费劲儿的吃下半锅！

    吃完鱼肉之后就可以换锅涮菜了，新鲜的肥牛，每片大小均匀，在锅里稍微一涮就熟透了，蘸上绝配的芝麻酱，又找回了大快朵颐吃肉的感觉。大片的毛肚，下锅好找，吃起来不费劲儿。还有每次吃涮锅必点的虾滑，虾肉很嫩，下锅就变成了粉嘟嘟的。这些菜在吸收了汤底的鲜美，就算是不蘸酱，吃起来也不会觉得单调。虽然有新鲜的制作方法吸引不少人群，但是真正能撑得住店面的还是老板对食材要求的精准和厨师的细致。

（责任编辑：酷生活）