每次去台湾都不可不吃的台菜精髓厦门开店

    相信很多去过台湾或者打算要去台湾的人对欣叶都不会陌生，这家餐厅几乎代表着台菜的精髓，是去台湾旅游必吃的餐厅之一，尤其是美食爱好者，如果没去台北的101大楼欣叶餐厅品尝一下，台湾行似乎就缺了点什么。这家餐厅在台湾开业至今已经有40年历史了，是和善慈祥的李阿姨一手打造，从刚开业时候的只有11张桌子的小餐厅，发展到如今多家分店风靡两岸，靠的是老板诚恳踏实的经营理念，快乐和谐的工作氛围，对食材的精益求精，对味道的不懈追求。

    如今欣叶在厦门也开分店了，2016年11月26日正式开业，就在厦门莲花路口磐基酒店五楼，不用去台湾就可以品尝美味的台菜了，开业当天我就赶快来品尝一番闻名已久大名鼎鼎的欣叶。

    餐厅装修格调素雅大方，温馨舒适，有大厅有卡座有包厢，用餐环境很不错。欣叶上菜类似西餐，一道一道的上，中间均匀间隔几分钟，我挺喜欢这种上菜方式的，可以一道一道的细细品尝，有些店上菜要么很久不上，要么一下就上好多，吃的手忙脚乱，有的菜还来不及吃就凉了。

    先喝杯高山乌龙茶，口齿留香。开胃小品，百香荸荠、青蒜拌花生、酱渍萝卜，虽然是开胃小菜，但每道都很讲究，荸荠上均匀的包裹着百香果酱，清脆酸甜；青蒜拌花生中有蒜蓉、韭菜末，用秘制酱油膏调制，让平凡的花生令人眼前一亮，越吃越有味；酱渍萝卜每块都有切几道，让萝卜更能入味。

    欣叶三喜拼，由椒盐杏鲍菇、香烤乌鱼子、高粱香肠组成，摆盘精致漂亮，杏鲍菇口感柔韧，味道清香；乌鱼子咸鲜美味，需要细细品尝；香肠浓香可口，搭配蒜片吃更是一绝。

    鱼翅佛跳墙，这是台湾版本的佛跳墙，食材主要有鱼翅、排骨、芋头等，汤汁鲜美醇厚，美味又滋补。

    蒜香白鲳鱼，整只鱼端上桌，不过鱼肉已经片好炸的香酥可口，没有鱼刺可以放心的吃，作为爱吃鱼的我，连下面的鱼翅鱼骨也掰开吃了，香喷喷哦！

    三杯九孔鲍，一端上桌就香气扑鼻，忍不住想赶快动手，鲍鱼个头很大，都是原装鲜活的，肉质紧实弹牙，烹制的很入味，配着九层塔、蒜头等调料一起吃更够味。

    番茄炒海明虾，虾的个头也很大，已经开边了，手巧的话可以用刀叉轻松的剥去虾皮，虾肉饱满Q弹，口感很棒，番茄的酸爽更好的衬托了虾肉的鲜美。

    阿南师煎猪肝，阿南师有50年烹饪经验，从欣叶刚开业就工作至今，用他的名字取名的菜就是美味的保证，猪肝煎的恰到好处，色泽诱人，香喷喷的毫无腥味，果然水准一流。

    古早味刈包，这是台湾著名的小吃之一，在面饼中夹入肉、酸菜、花生粉等食材，一口咬下，各种味道在口中混合，十分美妙。

    香煎菜脯蛋，这也是小时候常吃的菜，蛋饼煎的金灿灿的很诱人，蛋饼中有肉末和萝卜干，吃起来蛋香浓郁，还有肉香和萝卜干的咸脆，配稀饭棒棒哒。

    欣叶暖麻薯，这是海峡两岸共同的名小吃，看起来不起眼，吃起来口感软糯，香喷喷的，让人一下想起童年的记忆。

    手打杏仁豆腐，用杏仁糊做成豆腐，有豆腐的嫩滑，比豆腐更Q弹，杏仁的清香满口，汤汁冰爽甜美，很棒的甜品。

    享用完精致美味的台菜，现在明白了为何欣叶为何这么受欢迎，虽然外面下起了绵绵冬雨，我又没带伞，但也丝毫不能影响我的好心情......

（责任编辑：宋茜茜）