人间至味----食鲜

“不时不食”这句话，

现在成为食客们挂在嘴边的美食准则，

似乎这样，

才是对食物的尊重与专注。

也正因如此，

海边的金秋似乎格外惹眼，

风起浪涌间，夹杂着收获的味道，

那一抹无限憧憬的鲜。

对于青岛人来说，

海鲜似乎只是唾手可得的寻常之物，

清蒸、白灼囊括了这一湾碧海所有的至味，

久而久之那蒸腾着的鲜甜，

遍布了大街小巷，

成了青岛味道的印迹。

一湾海，一船鲜，

成了食客久久不忘的念想，

或许是怀念那入口的鲜，

包裹着家乡的情怀；

也或许是遗憾那街头巷尾的鲜味如此一致，

未能寻觅到取悦挑剔味蕾的别番滋味。

醉蟹

一桌宴席，

总要浓淡相宜，冷热配比，

咸甜酸辣参差其间，

独享一味的堆砌，

只是可惜了那一桌至美的海味。

老子语：“烹小鲜如治大国”，

乃是青岛香格里拉大酒店

香宫中餐厅行政主厨高德亮的料理心声。

烹饪入口难忘的人间至味，

首先要因材施技，

其次还要考虑佐料的配伍，

火候的掌握。

（责任编辑：郑林义）