吃鱼真的更聪明 每周吃鱼的智商更高

      根据美国根据宾夕法尼亚大学日前在科学杂志上发表的新的研究结果显示，每周至少吃鱼一次的儿童平均睡眠质量较好，而平均智商分数也比不吃鱼的儿童高。

      此前，已经有研究显示鱼类中所富含的Ω-3脂肪酸有改善智力、促进睡眠的功效。但之前研究并没有将鱼直接同智力以及睡眠挂钩。

      据俄罗斯卫星通讯社22日消息，共有541名9-11岁的来自中国的儿童参加了研究，其中54%是男孩，46%是女孩。他们回答了一个问题：他们多长时间吃一次鱼，此后开始对儿童的智力进行测试。与此同时，他们的父母也对儿童的睡眠情况进行了反应，同时回答了学者们的相关问题。

      根据测试结果了解到，那些每周吃鱼不少于两次的儿童睡眠质量更高。除此之外，他们的智商平均得分比那些吃鱼次数少或是根本不吃鱼的同龄人高出4.8分。学者们认为，研究结果证明，儿童应该吃更多的鱼，从两岁开始就可以开始食用鱼类。

      宾夕法尼亚州公共卫生倡议中心执行主任马丁等诸位教授都表示这项研究具有很大的潜力。她表示，“越来越多的证据表明，食用鱼类对健康有很好的益处，应该加大广告宣传的力度。而孩子应该尽早的接触鱼类食品。”研究人员建议逐渐将更多的鱼类纳入饮食中。

      “吃鱼的孩子聪明”，这句话常被家长用于鼓励孩子多吃鱼。的确，鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA，能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。鱼虽好，但从安全角度来说，还是要慎重给孩子选择。

      1.从食用安全性的角度来说，一些无肌间刺(俗称刺少)的鱼类比较适合孩子食用。家长在给孩子选择鱼类时，不必专挑名贵的鱼，可以就地取材，选择价格相对实惠的鱼，如鲐鱼(青鲇)、蓝圆鲹(竹莢鱼、池鱼、黄鲇)、马鲛鱼(鲅鱼)、沙丁鱼等鱼类，DHA含量都很高、蛋白质含量也高，而且肉多味美。另外，鱼的种类丰富，产地也很多，给孩子吃鱼时没必要拘泥于某一种或几种鱼类，要注意多给孩子尝试不同品种的鱼，这样可以让孩子品尝不同的口味，综合摄取不同营养特点的鱼肉，并养成不挑食的好习惯。

      2.还有不少家长问，给孩子吃鱼的哪个部位好，鱼头，鱼肚子，还是鱼子？其实，鱼体各个部位营养成分差别不太大，孩子都可以吃。一般来说，鱼头污染更严重一些，这主要是因为动物的大脑组织和肝脏、鱼骨等组织和器官新陈代谢缓慢，污染物不易排出。不过，“鱼脸”却挺适合孩子吃的，这个地方肉质细嫩、无刺，污染也不大。还有一种说法是，鱼子污染最少，是不是应该给孩子多吃鱼子？其实，太过注重鱼子意义不大。首先，鱼子外面有一层膜，不容易被消化吸收，可能会“穿肠而过”，其次，如果鱼整体污染比较严重，那么鱼子也会受到影响。最后，虽然鱼子富含卵磷脂，但胆固醇含量也很高，给孩子吃时要注意量的把握。特别要注意，吃鱼子前最好碾压一下，使鱼子外面的膜破碎，这样有利于孩子的消化吸收。

      3.给孩子烹制鱼类，最好选择清蒸。清蒸鱼营养损失少，原汁原味对孩子的味觉发育有利。而油炸等烹调方法，不但会改变鱼本身的滋味，还会改变鱼肉本身易消化的特点。

（责任编辑：王磊）