这个冬天 你会需要一份清肺指南

      冬天一到，各种清肺润肺的话题就开始了。空气粉尘加重，各种微小的空气颗粒进入体内，大部分空气污染物，肉眼看不见，但其实已经潜入我们的呼吸系统，造成极大危害。除了做好各种防护措施，还有人开始提倡清肺食物。

      传说清肺功能极强的鸭血，但我们真的可以通过食物来清肺吗？其实，所谓的清肺食物，大多数是从中医里流传下来的，这里说的肺，和我们现代医学中的也许不是一个肺。

      在那个时代，空气污染几乎没有。所以当时所说的“清肺”，更多是润肺，而不是现代医学意义上的清肺。

      清肺食物，其实没有太多的科学依据。因为食物和空气颗粒物在体内所走的路径，是完全不同的。

      微小颗粒是经过呼吸进入进入我们肺部的，而各种食物，是通过消化吸收，穿过小肠绒毛进入血液的，和那些对人体有害的微小颗粒是基本碰不到面的。碰不到面，又怎么会产生作用呢？

      那我们为什么还要喝各种所谓清肺润肺的汤汤水水呢？因为，虽然在医学意义上，这些所谓的清肺润肺食物对空气污染微粒没有太大的作用，但是它们却真的可以起到润肺的作用。

      在干燥、大风的冬天，这些食材可以帮助滋阴、润燥、止咳。

      百合润肺止咳、清心安神，雪梨有清燥润肺、生津的作用，猪瘦肉味甘咸，补中益气，使汤味美鲜甜，增进食欲。银耳能滋阴润肺、养胃生津，川贝清热润肺、化痰止咳。

      锅具：瓦罐

      食材： 猪瘦肉 沙参 玉竹 南北杏仁 雪梨 百合 干银耳

      做法：

      step 1银耳洗净泡发6小时，猪瘦肉去除包装后切块。

      step 2将切好的猪瘦放入冷水锅中，电陶炉开大火（20档）烧开，捞出浮沫后关火，将瘦肉捞出备用。

      step 3雪梨放入水中，喷上橘宝浸泡2分钟，洗净连皮切块，去掉梨心；药材洗净备用。

      step 4将所有食材都放入汤锅中，注水漫过食材约2指节，柳丁电陶炉开大火（20档）烧开，转小火（5档）定时2小时慢炖。

      step 5出锅前再根据个人口味加入适量的盐即可。清肺抗霾汤，完成！

（责任编辑：张小溪）