黄金虎皮蛋糕卷 你会做吗？

      虎皮材料：9个蛋黄，55克细砂糖，30克玉米淀粉

      蛋糕卷材料：38克大豆油，40克牛奶，4个鸡蛋，50克细砂糖，低粉60克

      奶油夹心材料：100克淡奶油，白糖10克

      虎皮步骤：

      1、提前把虎皮材料准备好备用。

      2、蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

      3、然后，加入玉米淀粉翻拌至顺滑无颗粒。

      4、将搅拌好的虎皮蛋黄糊倒入烤盘中，抖平。

      5、烤箱提前预热200度，烘烤6分钟，虎斑纹上色即可。

      6、出炉后，放凉备用。

      蛋糕卷步骤：

      1、提前把蛋糕卷材料准备好备用。

      2、大豆油加入牛奶加入一部分细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

      3、加入蛋黄搅拌均匀。

      4、筛入低筋面粉翻拌均匀

      5、蛋黄糊静置10分钟，再翻拌至顺滑无颗粒。

      6、把最后一部分细砂糖加入冷藏好的蛋清里。

      7、蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。

      8、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

      9、最后把蛋黄糊面糊全部倒入蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

      10、把面糊倒入黄金烤盘中，轻震几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来。

      11.烤箱提前预热，上下火，170度，烘烤20分钟.

      12.出炉后，放凉备用。

      奶油夹心步骤：

      1.白糖加入淡奶油备用。

      2.用电动打蛋器打发至干性发泡。

      组合步骤：

      1、把有虎纹的一面朝下，在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的淡奶油。

      2、将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层淡奶油。

      3、最后，用油纸卷好包起来，放入冰箱冷藏1个小时，使蛋糕卷定型，即可。

（责任编辑：陈亮亮）