白萝卜炖筒子骨：滋补暖身的能量餐

    时光的河流上，总会漂浮一些东西，远远近近的人与事，深深浅浅的悔与恨，像水草一样纠结、湮灭。唯有爱，一直镶嵌在记忆里，那是时光河流上的一星灯火。突然降温了，炖一锅筒子骨补一补。

    食材：筒子骨、白萝卜、香葱;

    步骤：

    1、筒子骨一根，请店家斩成四、五块；用清水泡一会，滤去血水，冷水下锅，放八角、料酒、桂皮、香叶等，煮至水烧开，再煮两三分钟左右；捞出筒子骨，在流动的水中冲去浮沫；

    2、白萝卜去皮，切大块;

    3、焯好水的筒子骨入电饭煲，加足量清水，炖煮半小时左右，至汤汁呈微白色，下入白萝卜块，焖煮至白萝卜呈透明，即可离电关火，加盐调味，撒上葱花。

    这道肉骨汤，简简单单用盐调味就可以了;也可以夹出来单独醮酱汁吃;白萝卜易熟，要后放;农谚云，“霜打的蔬菜分外甜”，打了霜的白萝卜甜，汁水多;煮好的筒子骨，也可以剔下肉，炒着吃，这里有很多剔骨肉的菜谱。

    醮汁的做法：

    葱、姜、蒜分别切碎末，加入生抽、盐、芝麻油，几滴老抽、陈醋，混合均匀入味，即可;喜欢香辣味的，可以滴几滴辣椒油或花椒油。

（责任编辑：周碧芝）