冬天你不知道的火锅味道 港式海鲜花胶鸡汤配澳

    到了冬天，不吃火锅是过不了这个冬季的，就像夏天不约上三五好友路边撸串，感觉少了点东西一样。在北京，老北京涮肉和重庆老油火锅，成都火锅占了三分之二的市场，但是想要吃点好的就必选粤式火锅和港式海鲜火锅。

    港式海鲜火锅，吊汤工艺考究，对原材料选择接近苛求。一锅港式海鲜花胶鸡汤，清远走地鸡，花胶，鲍鱼经过24小时炖煮，食材中的鲜、胶原蛋白及各种营养成分充分融入汤汁。一碗可以嚼着吃的海鲜鸡汤，一口鲜咸香美，一口软糯的质感，一口滑爽入口。喝汤吃鸡肉，溜达鸡就像健美的运动员，经过长时间的炖煮鸡肉肉质不柴不散，皮下脂肪蛋白丰富；鲍鱼没有腥味，花胶天然的美容食材。 这样的火锅汤底什么都不涮就是一顿难得的港式靓汤。

    和牛是港式海鲜火锅不能少的食材，细腻的口感，漂亮如雪的肌理纹路，香而不腻，瘦而不吃，入口细腻满口留香。餐厅的澳洲和牛是日本和牛的引进产物，也是当今世界公认的优质和牛品种。

    雪花牛肉（澳洲和牛M12）相当于日本和牛A5的品质和标准，脂肪和瘦肉的比例1:1，各占50%，大约15秒，脂肪呈现出透明的胶质瘦肉成熟，到嘴里几乎不用嚼轻轻触碰脂肪和瘦肉迅速分开成小颗粒，也就是大家说的入口即化。

    港式海鲜火锅少不了海鲜，餐厅里硕大的海鲜养殖区里的斑节虾，东星斑，澳洲龙虾、象拔蚌、蛏子皇、青口贝、红毛蟹、鲍鱼等等，悠闲地溜达着，为的是在人们入口时那一刻的满足感。

（责任编辑：红狗）