这七种食物营养赛“人参” 快分享给家人

      1. 红薯：通便防癌

      红薯可以成为胆固醇克星。每天早晚两片红薯，对胆固醇的降低很有好处。李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”，红薯的好处古来有之。但是，红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。

      因此，红薯一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。此外，中老年人常吃红薯，还可抑制胆固醇沉积、保持血管弹性，具有抗癌、保护心脏的效果。

      建议：将红薯切成块，和大米一起熬成粥，或者将红薯去皮切成1厘米小块，与大米3:1的比例蒸米饭。空腹忌吃红薯。

      2.小米：开胃养胃

      小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，含铁量高，营养价值丰富，易于消化，又不伤脾胃，本身就有和中健胃，补虚扶正的功效，又开胃又养胃，素有“代参汤”之称。此外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

      “五谷为养、五果为助、五畜为益”，人要健康一定要吃五谷，五谷是养命的；五果是我们吃的水果、蔬菜，是帮助你消化的；五畜为益，肉类是起到补益作用的。

      小米味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等，比较适合煮粥食用。

      建议：对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。但小米中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，建议和其他主食搭配使食用。

      3. 胡萝卜：养肝明目

      萝卜在民间素有“小人参”之称，胡萝卜有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气正咳的功效。其因富含维生素A前体β-胡萝卜素而被我们所熟知。

      建议：要想很好吸收β-胡萝卜素，需要油脂来帮助，但并不需要太多的油。

      4.秋葵：护胃能手

      秋葵营养价值高，被称为“绿色人参”。经常食用秋葵能帮助消化，有保护胃黏膜的作用，适合胃病患者食用。同时，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力，抗疲劳试验效果很明显。

      建议：买秋葵选长度在5-10厘米的，越小的秋葵越鲜嫩。新鲜秋葵色彩匀称鲜亮，有自然的清香，就像下雨时能闻到青草的香味一样。

      5. 山药：补脾肺肾

      民间有“白色山药胜人参”的说法，尤其是冬天吃山药大有益处。中医认为其有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

      建议：山药可生吃或者熟吃，清蒸最为简单，对大病初愈，没什么胃口，或高血压、胃病等慢病患者尤为适宜。

      6.荸荠：通便降火

      荸荠被称为“江南人参”，是很好的润燥之果。据本《本草纲目》记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动，防止便秘；而荸荠也属于高钾低钠食物，有利于降高血压、利尿利湿。

      建议：冬天初春时节，天气干燥时可以吃点荸荠，很适合高血压、便秘及小便不利者食用。尽量熟吃，以免感染寄生虫。

      7.绞股蓝：降三高

      研究表明，绞股蓝含有50多种类似于人参皂苷类成分——绞股蓝皂苷，含还有绞股蓝糖苷、维生素、矿物质等营养物质，利于降血脂、降血压、降血糖。

      建议：泡茶饮用即可。用于补益时，宜选取七叶或九叶味甘绞股蓝，因为此类绞股蓝皂苷含量高；用于降血脂、降血压、降血糖时宜选用味苦或味苦微甘绞股蓝。每次3克，服用前最好咨询医师。

（责任编辑：段瑞）