星巴克今天开售“人造肉”大爆发还在后头

        随着肯德基、 星巴克等陆续推出“人造肉”相关产品，“人造肉”概念近日又火了一把。22日，人造肉概念股走强，多只个股涨停。考虑到人造肉可填补国内肉类缺口、替代蛋白是大势所趋等因素，当前市场人士纷纷看好人造肉行业前景。 

        周三（4月22日），人造肉板块大涨3.56%，板块内多只股票走强。截至收盘，爱普股份、 双塔食品、丰乐种业等多股涨停。消息面上， 星巴克将从22日起，在中国推出一份新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单。 星巴克方面称，“人造肉”午餐菜单将从22日开始在中国 星巴克分店发售，产品主要由美国“人造肉第一股”Beyond Meat生产。

        目前，小编在 星巴克官方App中看到，App内已上线“星善食主义”系列推广活动，宣传“免运费尝新品”等优惠。星巴克外送平台“专星送”上提供的菜单显示，“星善食”系列包括别样牛肉青酱意面、别样牛肉美式酸辣酱大卷、新善肉越式风味沙拉、新善肉蘑菇谷物碗等，这些“人造肉”产品的价格在59-69元不等。

        值得一提的是，前两天肯德基也推出了人造肉产品“植培黄金鸡块”。该产品以大豆蛋白、小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，不含胆固醇。

        通过与 星巴克合作，“人造肉第一股”Beyond Meat开始进入中国市场。

        21日，Beyond Meat创始人兼首席执行官Ethan Brown在一份声明中表示：“今天我们实现了一个重要的里程碑，Beyond Meat来到了中国市场，此举推进了我们在全球范围内推广植物性蛋白的目标。”

        据悉，Beyond Meat将在中国开设微博和微信公众号，同时上线一个中文网站。该公司计划在2020年底之前将其生产扩大到亚洲，而与 星巴克的合作将会推动其在亚洲地区的市场扩张。在与 星巴克合作之前，Beyond Meat就已经和其他餐饮企业合作，在加拿大等地区推出了人造肉汉堡、三明治等产品。截至21日美股收盘，Beyond Meat股价涨7.38%，报84.96美元，市值达53亿美元。今年以来，该股累计上涨了12.38%。

        当然，Beyond Meat不是唯一一家进入中国市场的海外人造肉品牌。早在2019年11月25日，人造肉OmniPork便通过天猫在电商平台上正式开售。在人造肉热潮席卷全球之际，众多投资大佬们早已看到其中的机遇。

        以Beyond Meat为例，背后的个人投资者包括微软公司创始人比尔•盖茨、著名影星莱昂纳多、Twitter的联合创始人埃文•威廉姆斯和比兹•斯通，以及 麦当劳前任CEO唐•汤普森等。

        据报道，当盖茨在2013年品尝了Beyond Meat一种不含肉类的鸡肉玉米饼后，便对其进行了投资。盖茨当时表示，“和大多数人一样，我不认为自己容易上当受骗。但当我尝了他们的鸡肉卷，并努力判断里面的肉是真是假时，就发生了这样的事情。”

        此外，李嘉诚也非常看好人造肉前景。据悉，早在2014年，李嘉诚旗下的维港投资就为美国人造肉公司现代牧场（Modern Meadow Inc.）完成1000万美元的A轮融资，之后又投资入股了美国人造肉公司Impossible Foods。

        在Beyond Meat等人造肉巨头的带动下，国内市场也早已掀起了一股追逐人造肉的热潮，多家企业纷纷进入人造肉领域例如，今年1月份，百草味推出“人造肉”小零食；去年9月，人造肉公司“珍肉”与 双塔食品合作推出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料产品。

        长城证券分析称，从安全角度，人造肉可消除普通肉的寄生虫和微生物的威胁，降低人畜共患病和动物疫病的传播。从营养角度，人造肉通过人工培育与成分调整，比普通肉营养价值更高。比如在模拟动物肉脂肪含量的过程中，可通过各种植物油的配比，来控制植物蛋白肉中的饱和脂肪酸含量；另外动物肉含有的OMEGA-6，超额摄取会引发疾病，人工培育技术可以将它替换成对人体更友好的OMEGA-3。

        对于人造肉前景，目前市场普遍持乐观态度。长城证券认为人造肉可填补国内肉类缺口，有望迎来蓝海市场。据国家统计局数据，受猪瘟影响，2019年猪牛羊禽肉产量为7649万吨、同比下降10.2%，OECD数据显示，2018 年中国肉类消费量已达到 8830 万吨、同比增长 24.4%，未来肉类消费量还会进一步增加，不断扩大的肉类供给缺口可由人造肉填补，未来前景看好。

        从全球市场来看，据 Marketsand Markets 数据，2018年全球肉类替代品市场约为 310 亿元，预计将每年以 68%的复合增长率增长，到2023年将达到 440 亿元；此外国外的肯德基、 星巴克，国内的来伊份、金字火腿等均陆续推出人造肉产品，人造肉有望迎来蓝海市场。

        天风证券也认为，替代蛋白是大势所趋，人造肉行业明确发展方向。其指出，城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩，经济发展加速蛋白摄入需求总量增加，叠加动物疫情蔓延和环保组织压力，肉类替代品市场规模将迎来高速发展。

        天风证券表示，“人造肉”是一个大概念，是现有四类替代蛋白的总称，植物肉由于整体成本低、安全性强、易消化且对动物福利和环境副作用小，现已在发达国家大量应用，未来或将是人造肉概念中发展最快的细分领域。

（责任编辑：胡企）