喝酒出大招实用又有效

    小酒怡情，大酒伤身，中国的酒文化也是底子纯厚，古代喝酒就吟诗作画，如今喝酒就划拳搽掌。在酒桌上看到这两种人都说自己不会喝酒，一种人一碰酒脸通红，一种人一碰酒脸变白，到底哪种人不能喝？

    酒精在消化道被吸收进入血液，不到10%的量是以乙醇由肺和肾排出，其他的主要的代谢在肝脏。乙醇首先经乙醇脱氢酶（ADH）催化，代谢得到乙醛。乙醛在乙醛脱氢酶2（ALDH2）的作用下或者是P450转化为乙酸，乙酸再会参与到体内的多个代谢途径中去，最终得到CO2和水，排除体外。在这里，乙醇和乙醛对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。

喝酒脸白的人就是第一步就受影响，缺少乙醇脱氢酶，完全不能代谢酒精，这种人，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。

    喝酒容易脸红的人有乙醇脱氢酶（ADH）把乙醇代谢得到乙醛，而缺少乙醛脱氢酶2（ALDH2），乙醛就只能积累在体内只能靠P450慢慢一点点氧化排出体外，机体会受到乙醛的侵害。可恨的是喝酒者自我感觉没醉。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。国内曾有调查表明，乙醛脱氢酶缺陷型者，女性比男性所占比例大，南方人比北方人占的比例大。这或许是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一。美国国家酗酒与酒精中毒研究所在《科学公共图书馆 医学》发表的一项研究，研究发现，半数亚洲人受遗传影响，体内乙醛脱氢酶不足，代谢酒精能力较弱，因此相对于欧洲人酒量差。对于这部分人而言，即便少量饮酒，也很容易就出现所谓的“亚洲红脸”、心跳加快、恶心、呕吐等醉酒症状。

    那解酒的果糖影响酒精代谢的机理目前认为它主要是干扰了酒精代谢的第一步乙醇脱氢酶的作用。酒精在人体中首先会被代谢产生乙醛。要有足够量的果糖，可降低了血液中酒精的浓度，但也仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性伤害，对乙醛的危害则无能为力。比如蜂蜜水，水果，要吃大量才能起到一定作用。

    第一招，不饮酒。解决问题最好的方法就是不让问题发生，没有酒精，就没有伤害。如果实在要喝，要降低伤害。

    第二招就是在喝酒之前吃点主食垫底。

    一是主食可以减少酒精与胃壁接触，减少酒精的吸收。二是主食的淀粉分解后产生葡萄糖，经过糖醛酸途径生成的葡萄糖醛酸是一种重要的结合解毒剂，在肝脏可以和酒精结合，起到解毒的作用。三是酒精代谢会消耗大量维生素B1，主食特别是全谷物和杂豆含有丰富的维生素B1，能很好的补充消耗的维生素B1。四是不能消化的糖类在肠道细菌的作用下发酵产生短链脂肪，有解毒和保健作用。

    第三招 选择酒的品种，喝低度酒。对肝脏损害最小的是葡萄酒，然后是黄酒，白酒。对于吸收速度而言，白酒是发酵酒，含有糖和蛋白，有机酸等可以抑制胃的运动和血流，使酒的吸收延迟。啤酒是发泡酒含有二氧化碳，刺激胃运动，把胃撑起，增大接触面积，吸收速度加快。喝啤酒可以喝麦芽纯度10%以上的啤酒。

    第四招 加快代谢排出。多喝汤汤水水，多去排尿。

（责任编辑：杨东升）