馋到骨子里的醇香豆皮卷这个妙招不容错过

    香辣细腻的豆皮卷，用豆皮层层卷起，咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，使得浓香的卤汁慢慢渗透进豆皮卷中，卤好切切片，凉透后食用的口感特别好。卤汁的食品，方便携带，凉透后的口感更赞，所以外出郊游或是临时招待来家的亲朋，都是不错的选择。

    香辣卤豆皮原料：豆皮4张 八角2个 香叶3片 生姜3片 冰糖1小把 食盐1勺 老抽1勺 生抽5勺 干辣椒适量 香叶1勺 棉线适量

    做法：

    1、豆皮2张为一组，我是买了4张，做了两个豆皮卷。

    2、豆皮先对折。

    3、对折后卷起来，尽可能卷的紧一些。

    4、卷好后用棉线系起来。

    5、砂锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。

    6、另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、香油1勺，适量清水，开火煮沸。

    7、放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。

    8、汤汁浓稠后关火。剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，其实已经入味了，这样颜色更漂亮一些。

    9、装盘后直接食用。还可以切香芹段，焯水后一起凉拌，是很好吃的凉菜。

（责任编辑：张木易）