马斯卡彭软身版提拉米苏预热白色情人节

    那个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事，恐怕大家早已经烂熟于心了，而提拉米苏这种不算纯粹的蛋糕则成了爱情的代言词，作为烘焙爱好者，一定要亲手做一个”提拉米苏”给亲爱的人，那个味道会让他(她)一直留恋。正宗提拉米苏要必备四要素：朗姆酒、纯咖啡、手指饼和马斯卡彭奶酪，比起其他精致的蛋糕，提拉米苏无论原料还是外表都质朴了许多，但作为一个吃货，谁会在乎它的样子如何，谁让它是如此的清香顺滑，甜食就是要在口腔里发挥作用的。

    做提拉米苏，首先要做手指饼干

    原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克

    做法：

    1、2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄打散，蛋白分三次加糖打发至硬性发泡

    2、取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀，将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀

    3、低粉筛入鸡蛋糊中，切拌均匀，使面粉与蛋糊充分混合均匀

    4、将搅拌好的饼干糊倒入裱花袋中，挤入手指饼干模具中

    5、烤箱预热180度，烘烤10分钟左右

    马斯卡彭芝士馅：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油150克、蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶30克、

    其他材料：朗姆酒15毫升、纯咖啡溶液50毫升、可可粉和糖粉各适量（此方子参考大花花西瓜瓜，感谢）

    做法：

    1、马斯卡彭奶酪放入容器内，用电动打蛋器搅打至顺滑备用

    2、蛋黄加入砂糖和牛奶搅打均匀，分次倒入马斯卡彭奶酪中，用电动打蛋器搅打均匀

    3、另取一容器，放入淡奶油，打至7分发，将淡奶油倒入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀

    4、纯咖啡液里加入朗姆酒，将手指饼蘸满咖啡液，铺在杯子的底部

    5、放入做好的奶酪馅，中间再铺一层手指饼，加入奶酪馅至杯口

    6、撒一层可可粉，再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可，放入冰箱冷藏半日即可食用

    贴士：

    1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂，但杯装的不用，而且口感更加顺滑

    2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用

    3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便

（责任编辑：酷生活）