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衣食

春天香椿别炒鸡蛋吃 这才是最鲜美的吃法简单营养又解馋

来源:梁红 时间:2019-04-08 点击:

春天来了,新鲜的香椿芽长出来了,今天厨娘花了10块钱,买了一小把香椿芽,我们不做香椿炒蛋,不炸香椿丸子,配一块老豆腐,和大家分享另一种简单美味的做法,鲜嫩美味,特别的营养,喜欢的朋友一定要试试!

        春天来了,新鲜的香椿芽长出来了,今天厨娘花了10块钱,买了一小把香椿芽,我们不做香椿炒蛋,不炸香椿丸子,配一块老豆腐,和大家分享另一种简单美味的做法,鲜嫩美味,特别的营养,喜欢的朋友一定要试试!

        准备食材:香椿,豆腐,盐,香油,生抽,辣椒油。

        1.具体做法步骤如下:首先把香椿芽放入装有清水的盆内,加入适量的盐,浸泡10分钟,食盐有杀菌消毒的作用,可以祛除香椿上的虫卵,也可以使香椿吃起来更鲜嫩,浸泡10分钟后,将香椿清洗干净。

        2.锅内加水,水烧至冒小泡,快要开时,放入春芽,用筷子搅拌一下,将春芽烫一下。

        3.焯水1分钟后,捞入凉水内,过凉。

        4.锅内加水,再次烧开,将豆腐放进去焯一下水,豆腐炒熟以后捞出。

        5.香椿芽控水以后,将根部去掉,如果香椿芽比较嫩,去一小块就可以了,将香椿芽切碎,将香椿芽和焯过水的豆腐块,放入盆内,加入适量的盐,香油,少加一点生抽,搅拌均匀即可。用勺子搅拌的话豆腐容易碎,颠均匀就可以。

        6.颠均匀后,装盘,喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油,一道营养美味的香椿芽拌豆腐就做好啦!

        温馨提示:香椿在食用前一定要焯一下水,无论是炒着吃,还是凉拌,因为香椿中含有一定的硝酸盐,在一段时间过后就会有大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐对身体有害,焯水是因为用高温可以消除一些亚硝酸盐,其实吃香椿刚从树上摘下来就潮一下水就可以,焯水时间根据香椿的老嫩来决定,如果香椿在树上摘下来的时间比较长了,那最好多煮一会。豆腐可以选老豆腐,也可以选嫩豆腐。这道菜吃的就是个鲜味,盐不要加太多。

(责任编辑:段瑞)

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