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衣食

煮虾技巧大揭秘:大虾又鲜又嫩吃起来一点都不腥

来源:任沂南 时间:2019-01-09 点击:

煮大虾已经成了很多人都会选择的一种虾的做法,有很多人在购买了虾以后,直接用清水把虾煮熟,再搭配上酱料,就可以让自己享用美味的虾肉了,其实虾肉的营养价值也是比较高的,适当的吃一些虾肉很不错,但是煮虾应该要怎么做才会没有腥味呢?

        煮大虾已经成了很多人都会选择的一种虾的做法,有很多人在购买了虾以后,直接用清水把虾煮熟,再搭配上酱料,就可以让自己享用美味的虾肉了,其实虾肉的营养价值也是比较高的,适当的吃一些虾肉很不错,但是煮虾应该要怎么做才会没有腥味呢?

        可能很多人发现一个问题,自己在家里面用清水煮虾,煮出来的虾会有一股腥味,不怎么好吃,这是因为大家没有用到一个技巧,如果错过这个技巧就有可能会让煮出来的虾一点都不好吃,而且有很多人在煮虾的时候可能没有用上这个技巧,所以煮出的大虾很腥。其实,煮虾时,用上这个技巧,大虾又鲜又嫩,吃起来一点都不腥,下面就来给大家介绍一下煮虾的正确做法吧。

        煮虾的时候一定不能够错过的技巧就是腌制虾,很多人没有腌制虾,直接就把虾放进锅里面煮了,这样的做法是不正确的,腌制虾可以很好的去除掉虾身上的一股腥味,会让煮出来的虾特别鲜嫩。一般只需要加入白酒来腌制虾就可以了,腌制虾的时间也不需要太长,大概十分钟左右即可。煮虾想要让虾没有腥味,除了不能够跳过腌制虾这个技巧以外,还有几个步骤也是十分重要的。

        第一就是一定要挑选鲜活的虾,有很多人去菜市场买虾,可能买到的是不新鲜的虾,这样的虾吃了以后也没有什么营养,也不能够确保鲜嫩,也会有很大一股腥味。

        第二就是要把虾线给挑出来,虾最脏的地方就是虾线了,基本上一些排泄物脏东西全部都隐藏在虾线里面,所以在煮虾之前应该要先把虾线挑出来,虾线挑出以后可以大大的减少虾的腥味,对虾的口味基本上也就没有什么影响了。

        第三就是要过凉水,在煮虾的时候一定要控制好煮虾的时间,煮虾的时间绝对不能够太长,煮虾得时间太长也会让煮出来的虾不好吃,虾肉特别老。那么,煮虾需要多长时间?这要根据虾的颜色变化来看,虾煮好后就可以捞出来,捞出来以后也必须要过一遍凉水,可以保持虾肉的鲜嫩。

        有很多人在把虾煮好了以后直接装在碗里面,忽略了过冰水这个步骤,就会让味道没有那么鲜,虾肉也不会特别嫩,放置一段时间以后可能就会觉得不是特别好吃了,所以这个步骤也要记住。

(责任编辑:张佩华)

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