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衣食

白色冰糖和黄色冰糖的区别大吗

来源:王艳 时间:2018-11-19 点击:

你喜欢吃冰糖吗?冰糖是我们家常见的调味品,但是当我们购买冰糖时,我们经常会发现有两种冰糖:白色冰糖和黄色冰糖。这两种冰糖有什么不同?来了解彼此吧

        你喜欢吃冰糖吗?冰糖是我们家常见的调味品,但是当我们购买冰糖时,我们经常会发现有两种冰糖:白色冰糖和黄色冰糖。这两种冰糖有什么不同?来了解彼此吧

        1.营养成分

        黄色冰糖没有经过严格的脱色处理,甘蔗的原始成分比原来的白色冰糖保留得更多。相对而言,经过严格脱色的白色冰糖具有更高的甜味和更丰富的营养价值。

        2.生产

        白色冰糖和黄冰糖都是在溶解、除杂、煮沸和结晶后形成的,但不同的是,黄冰糖是多晶冰糖,没有脱色处理,而白色冰糖是单晶冰糖,脱色处理后工艺复杂。 

        3 .使用

        单晶白砂糖更容易融化,用它泡茶或喝水更方便,而黄色冰糖在烹饪中具有“糖色”的功能,所以在油炸糖色时可以使用黄色冰糖,使味道更自然。

(责任编辑:李冉)

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